Café

O Cecafé (Conselho dos Exportadores de Café do Brasil) informou que as exportações na última safra totalizaram 32,91 milhões de sacas, com receita cambial de US $ 5,6 bilhões, que aumentou 5% em relação ao período anterior. O café arábica foi destaque na balança e manteve o bom resultado dos anos anteriores, respondendo por mais de 28,9 milhões de sacas exportadas, enquanto o robusta teve apenas 277,52 mil sacas embarcadas.

“Chegamos a quase 33 milhões de sacas, número que mostra a influência de fatores climáticos nos últimos dois anos, principalmente na produção de cafés conilon”, disse em nota o presidente do Cecafé, Nelson Carvalhaes. “Se somarmos esse volume a cerca de 20 milhões de sacas para consumo interno, teremos um total de 53 milhões de sacas de café brasileiro, o equivalente a um terço do consumo mundial total. Neste momento, nossas atenções se voltam para o início da safra 2017 / 18, que deve restaurar o desempenho normal do brasileiro, principalmente nos próximos seis meses ”, completa Carvalhaes.

A Conab (National Supply Company) estimou a safra de café de 2016 no Brasil em 51,37 milhões de sacas, 43,38 milhões de sacas de arábica e 7,98 milhões de conilon. Na safra 2016/17, os Estados Unidos mantiveram a liderança do consumo brasileiro de café com 6,43 milhões de sacas , correspondendo a 19,5% do total. Em seguida, a Alemanha aparece com 5,88 milhões de sacas, sendo 17,9%. A lista também inclui Itália com 2,99 milhões de sacas (9,1%), Japão com 2,34 milhões de sacas (7,1%) e Bélgica com 1,96 milhão de sacas (5,9%). Também merece destaque no período o aumento das exportações de café para a Rússia (15,7%), Turquia (20,4%) e França (15,7%).

Existem quatro tipos principais de grãos de café que discutiremos aqui: Arábica (Café arábica), Robusta (Café caniphora), Liberica (Café liberica) e Excelsa (Café liberica var. Dewevrei). Vamos descobrir quais diferenças definem esses vários tipos de café.

Arábica - Arábica é o tipo de café mais comum (e certamente o mais comercializado) do mundo. Isso porque, na verdade, ele tem um sabor mais doce e mais delicado e o próprio café tende a ser menos ácido. O feijão arábica é cultivado em áreas com grandes altitudes acima do nível do mar, especialmente aquelas onde as chuvas são abundantes. Na verdade, o Brasil, conhecido por sua exuberante floresta tropical, é o maior exportador mundial de grãos arábica. As plantas em si são bastante delicadas, exigindo uma boa quantidade de poda e atenção constante aos fatores ambientais. A espécie de café arábica é particularmente propensa a doenças, portanto, cultivar em grandes quantidades é um desafio. Isso aumenta consideravelmente o custo do grão no mercado global, mas muitos bebedores de café em todo o mundo ficam felizes em pagar a diferença por causa do sabor mais suave e doce. Um ponto a ser observado sobre o feijão popular, mas sensível, é que seu sabor tem a reputação de ser um pouco diminuído quando é servido frio ou misturado com leite ou creme. Embora possa ser o caso, é justo dizer que a diferença provavelmente não será perceptível quando você adicionar algum sabor adicional à bebida.

Robusta - Na produção global, os grãos de café Robusta são os segundos da lista e os mais populares na Europa, Oriente Médio e África. Seu nome faz justiça a este feijão, pois é conhecido por seu perfil de sabor forte e muitas vezes áspero. Os cafés Robusta têm níveis extremamente altos de cafeína, o que torna a planta muito mais resistente do que a espécie Arábica. Isso porque a cafeína atua como repelente natural de insetos, eliminando uma grande ameaça à árvore. A espécie canífora do café também é particularmente tolerante com o meio ambiente, por isso pode ser cultivada em qualquer altitude e clima. Por causa de sua reputação de ter gosto de queimado ou borracha, o robusta geralmente não é um produto de café muito popular, exceto onde o café muito forte é uma norma cultural. No entanto, como é muito mais fácil de cultivar e colher do que os grãos de Arábica, muitos agricultores tendem a obter lucros maiores quando podem vender Robusta. Então, para onde está indo? Robusta pode ser usado para linhas de desconto, como cafés instantâneos, e às vezes é usado como enchimento em torradas escuras. Usando 3 partes de Arábica para 1 parte de Robusta em um determinado lote, um torrador pode economizar até 20% no custo de grãos crus. No entanto, se isso parece para você sacrificar a qualidade do produto para o resultado final, você está certo.

A Conab (National Supply Company) estimou a safra de café de 2016 no Brasil em 51,37 milhões de sacas, 43,38 milhões de sacas de arábica e 7,98 milhões de conilon. Na safra 2016/17, os Estados Unidos mantiveram a liderança do consumo brasileiro de café com 6,43 milhões de sacas , correspondendo a 19,5% do total. Em seguida, a Alemanha aparece com 5,88 milhões de sacas, sendo 17,9%. A lista também inclui Itália com 2,99 milhões de sacas (9,1%), Japão com 2,34 milhões de sacas (7,1%) e Bélgica com 1,96 milhão de sacas (5,9%). Também merece destaque no período o aumento das exportações de café para a Rússia (15,7%), Turquia (20,4%) e França (15,7%).